Что готовили на праздники в 90-е годы

В 90-е годы на праздниках столы были накрыты простыми и доступными блюдами. Хотя время было трудным, люди старались сделать праздники особенными, готовя самую вкусную еду, которую могли себе позволить.

Следующие разделы статьи расскажут об основных блюдах, которые чаще всего готовили на праздничных столах в 90-е годы. Вы узнаете, какие закуски они предлагали, какие гарниры использовали и какой десерт был наиболее популярным. А Вы узнаете о некоторых интересных традициях и особенностях праздничного питания в те годы. Прочитав статью, вы погрузитесь в атмосферу праздников 90-х и вспомните, что ели в те времена!

Обеды и ужины в 90-е годы на праздники

В 90-е годы праздники были особенными временами, когда семьи и друзья собирались вместе, чтобы отметить особый день. Обеды и ужины в эти дни играли важную роль и предлагали необычные блюда, которые отличались от повседневных обедов и ужинов в другое время года.

Во время праздников в 90-е годы люди обычно готовили большие и обильные блюда, чтобы угостить своих гостей. Это было время, когда доступность продуктов была ограничена, поэтому приготовление праздничных блюд требовало некоторой изобретательности и умения работать с тем, что было под рукой.

Блюда

Главным блюдом на праздничном столе в 90-е годы была часто салата «Оливье». Это было классическое блюдо, состоящее из отварного картофеля, моркови, яиц, огурцов и колбасы, перемешанных с майонезом. Салат «Оливье» был популярным выбором для праздничного меню, так как его можно было приготовить заранее и оно не требовало много времени на подачу на стол.

Еще одним из популярных блюд на праздничном столе были пельмени. Это были маленькие клубочки теста, наполненные мясной начинкой. Пельмени готовились заранее и могли быть заморожены, чтобы быть приготовлены быстро в день праздника. Их часто подавали с сметаной или соусом.

На праздничном столе в 90-е годы можно было найти такие блюда, как картофельное пюре, жареную курицу или говядину, макароны с сыром и торт в качестве десерта. Это были традиционные блюда, которые приготавливались с любовью и подавались гостям.

Традиции и особенности

В 90-е годы праздники были особенными не только из-за блюд, но и из-за самой атмосферы. Люди украшали дома и столы с помощью различных новогодних и рождественских украшений. Праздничные тарелки и столовые приборы были достаточно популярны в то время. Их использовали для создания особого настроения и добавления нотки праздничности к еде.

В 90-е годы праздники были временем, когда дети получали подарки. Обычно это были игрушки, книги или сладости. Подарки обычно размещались под елкой и дети находили их утром в день праздника.

В 90-е годы обеды и ужины на праздники были особыми событиями, приносящими людям радость и удовлетворение. Блюда на праздничном столе включали в себя такие популярные блюда, как салат «Оливье», пельмени и другие традиционные русские блюда. Праздники были также особенными благодаря атмосфере праздника, украшениям и подаркам.

Оливье, бутерброды с икрой, заливная рыба | Каким было новогоднее застолье в СССР

Блюда с мясом

Национальная кухня России предлагает широкий выбор блюд с мясом, которые обычно употреблялись на праздничных столах в 90-е годы. Эти блюда отличались своими традиционными рецептами и уникальным вкусом.

Пельмени

Пельмени являются одним из самых популярных блюд с мясом в России. В 90-е годы, пельмени были частым гостем на праздничных столах. Они представляют собой тонкие круглые тесто с начинкой из мелко нарезанного мяса, такого как свинина, говядина или баранина, с добавлением лука и различных специй. Пельмени обычно подают с соусом или сметаной.

Шашлык

Шашлык — это традиционное мясное блюдо, которое готовится на открытом огне. В 90-х годах, шашлык был популярен на гриль-вечеринках и пикниках. Главным ингредиентом шашлыка является маринованное мясо, обычно говядина или свинина. Мясо насаживается на шампуры и готовится на открытом огне до золотистой корочки. Шашлык обычно подается с овощами и соусами.

Голубцы

Голубцы — это блюдо из мяса, обернутого в листья капусты. Готовятся голубцы из фарша из мяса, с добавлением риса, лука и пряностей. Их обваривают в кипящей воде или тушат в соусе. Голубцы популярны на праздничных столах и считаются одним из любимых блюд многих русских семей.

Свиной рулет

Свиной рулет — это блюдо, состоящее из отрубей свинины, начиненных специями и зеленью, и свернутых в трубку. Рулет запекается в духовке или готовится на сковороде. Часто его подают нарезанным кусками и украшают зеленью. Свиной рулет является традиционным блюдом, которое часто подают на праздниках и торжествах.

Салаты и закуски

Салаты и закуски — важная часть праздничного стола в 90-е годы. Они дополняли основные блюда и создавали атмосферу праздника, принося вкусное разнообразие и удовольствие для гостей.

Салаты

В 90-е годы в русской кухне популярными салатами были «Оливье», «Винегрет», «Мимоза» и «Шуба».

• Оливье: Этот салат был и остается одним из самых любимых и популярных в России. Главными ингредиентами оливье являются вареная картошка, морковь, горошек, маринованные огурцы и колбаса, которые нарезаются кубиками и смешиваются вместе с майонезом. Салат оливье обычно готовится заранее, поэтому он идеально подходит для праздничного стола, где важно заранее подготовить максимальное количество блюд.
• Винегрет: Этот салат также является классическим блюдом на русском столе. Основные ингредиенты — вареная свекла, морковь, картошка, маринованные огурцы и зеленый горошек, которые нарезаются кубиками и смешиваются вместе с подсолнечным маслом. Характерной чертой винегрета является его яркая красная окраска от свеклы.
• Мимоза: Этот салат также популярен на праздничных столах. Ингредиенты включают вареное яйцо, консервированную рыбу (тунец или сельдь), маринованные огурцы, лук и майонез. Салат называется «Мимоза», потому что его нарезанные ингредиенты слоистые, как лепестки цветка мимозы.
• Шуба: Этот салат имеет уникальный набор ингредиентов, включающих в себя вареную свеклу, морковь, картошку, маринованные огурцы, яйца и майонез. Все ингредиенты нарезаются тонкими полосками и слоями, как платье, поэтому салат назван «шуба».

Закуски

На праздничном столе в 90-е годы также присутствовали различные закуски.

• Сельдь под шубой: Эта закуска состоит из слоев маринованной сельди, вареной свеклы, картошки, моркови и майонеза. Ингредиенты складываются в слои, а сверху присыпается тертым яйцом. Закуска имеет яркую и аппетитную внешность.
• Сырные шарики: Это была популярная закуска в 90-е годы, которая состояла из смеси мягкого сыра, чеснока, зелени и сметаны. Смесь формировалась в шарики и обжаривалась на сковороде до золотистой корочки.
• Крабовые палочки: Это была простая и популярная закуска, состоящая из палочек из крабового мяса, которые можно было есть как есть или использовать для приготовления других блюд.

Салаты и закуски в 90-е годы были важными компонентами праздничного стола и продолжают быть популярными и любимыми среди россиян. Они добавляют разнообразие и вкус в праздничное меню и вызывают приятные воспоминания о детстве и праздничных вечерах.

Гарниры

Во время праздников в 90-х годах гарниры на праздничном столе играли важную роль. Они позволяли разнообразить основные блюда и добавляли яркости к праздничному обеду или ужину. Время от времени гарниром могут быть картофель, каша, овощи или грибы.

Одним из популярных гарниров в 90-х годах был картофель. Он часто сервировался в виде жареных картофельных дольек или картофельного пюре. Картофельное пюре можно было приготовить разными способами: с добавлением молока, сливок или масла, для придания ему более нежного вкуса. Жареные картофельные дольки были популярны из-за своей хрустящей корочки и мягкого внутреннего слоя.

Овощные гарниры

Овощные гарниры также были популярны на праздничных столах в 90-х годах. Один из самых распространенных гарниров – это тушеные овощи. Они могли быть приготовлены из различных овощей, таких как морковь, кабачки, баклажаны или цветная капуста. Овощи тушились в масле с добавлением специй и пряностей, чтобы придать им более насыщенный вкус.

Каши в качестве гарниров

Каши также использовались в качестве гарниров на праздничном столе в 90-х годах. Одна из самых популярных каш была гречневая каша. Она готовилась с добавлением масла и лука для более приятного аромата. Также была популярна рисовая каша, которая приготавливалась с молоком и сахаром для сладкого вкуса.

Десерты

В 90-е годы на праздниках особое внимание уделялось десертам. Как правило, они представляли собой сладкие, изысканные блюда, которые служили завершением праздничного ужина или обеда. Десерты в 90-е годы были популярны и востребованы, ведь они придавали каждому торжеству особое настроение и создавали атмосферу праздника.

В это время особенно популярными были традиционные рецепты, которые передавались из поколения в поколение. В основе многих десертов лежали простые и доступные ингредиенты, такие как мука, сахар, яйца, сливочное масло и фрукты.

Традиционные десерты

Одним из самых популярных десертов в 90-е годы были пирожные. Они представляли собой маленькие тортики, заполненные кремом или вареньем. Пирожные могли быть украшены шоколадом, глазурью или фруктами. Еще одним распространенным десертом был шарлотка — воздушное пирожное с начинкой из яблок или других фруктов.

Современные десерты

Со временем, вместе с появлением новых технологий и ингредиентов, в 90-е годы начали появляться и современные десерты. Они отличались от традиционных блюд своим оригинальным вкусом и дизайном. Например, торты в 90-е годы могли быть украшены сахарной пудрой, фруктами или цветными кремами.

В 90-е годы на праздничном столе всегда находилось место для десертов. Они радовали гостей своим вкусом и внешним видом, создавая атмосферу радости и праздника.

Напитки в 90-е годы

В 90-е годы, во время праздников и вечеринок, напитки играли важную роль в культуре и развлечениях. Несмотря на то, что выбор напитков в течение этого периода был ограничен в сравнении с сегодняшними стандартами, все же можно выделить несколько типичных напитков, которые часто встречались на праздничных столах.

Одним из самых популярных напитков того времени был водка. Водка была неотъемлемой частью культурного наследия СССР, и именно в 90-е годы она продолжала занимать важное место в российской культуре. Водка часто подавалась в специальных стаканах, называемых «графинами». Кроме того, в 90-е годы было популярно употребление водки в виде «наливок», то есть добавления различных ликеров или фруктовых соков.

Сладкие газированные напитки

В 90-е годы, газированные напитки были популярным выбором для праздников, особенно для детей и подростков. Сладкие газировки, такие как «Кока-Кола», «Пепси» и «Спрайт», были широко доступны и часто подавались в пластиковых бутылках или стаканах. Газированные напитки были неотъемлемой частью новогодних традиций и часто использовались для тостов и поднятия бокалов в честь нового года.

Фруктовые соки

Помимо газированных напитков, фруктовые соки также были популярным выбором в 90-е годы. Соки из апельсинов, яблок, винограда и других фруктов были часто предлагаемыми напитками на праздничных столах. Они часто подавались в стеклянных бутылках или карточных пакетах и были популярны среди детей и взрослых.

Прочие алкогольные напитки

Помимо водки, в 90-е годы было возможно найти и другие алкогольные напитки на праздничных столах. Например, пиво было широко распространено и популярно в это время. Вино и шампанское также были популярными выборами для особых случаев. Кроме того, крепкие алкогольные напитки, такие как коньяк или ром, были предлагаемыми вариантами для тех, кто предпочитал более крепкие напитки.

Традиционные рецепты

В 90-е годы на праздники в России часто готовились традиционные блюда, которые были популярны уже много лет. Эти рецепты передавались из поколения в поколение и являлись символом семейных праздников.

1. Оливье

Один из самых известных рецептов того времени — это салат «Оливье». Он был обязательным блюдом на новогоднем столе и имел неизменный состав: вареная картошка, морковь, горошек, огурцы, колбаса или ветчина, маринованные огурцы, яйца и майонез. Все ингредиенты нарезались мелкими кубиками и смешивались с майонезом. Салат «Оливье» был популярен из-за своего яркого вкуса и простоты приготовления.

2. Шуба

Еще одним популярным блюдом, которое готовили на праздничных столах в 90-е годы, был салат «Шуба». Он состоит из вареной свеклы, моркови, картошки, яиц, лука, маринованных огурцов и майонеза. Ингредиенты нарезались тонкими полосками и слоями укладывались на тарелку. Затем салат заправлялся майонезом и оставлялся в холодильнике на несколько часов, чтобы все слои пропитались соусом. Салат «Шуба» был популярен из-за своего нежного вкуса и яркого внешнего вида.

3. Мимоза

Еще одним классическим рецептом был салат «Мимоза». Он состоит из вареной картошки, моркови, яиц, консервированных горошин, куриного мяса, лука и майонеза. Каждый ингредиент нарезался мелкими кубиками и слоями укладывался на тарелку. Затем салат заправлялся майонезом и украшался тонкими ломтиками яиц и зеленью. Салат «Мимоза» был известен своим нежным вкусом и был популярен на праздничных столах в 90-е годы.